m-GEL Eisbinder CMC-3
Univerzális fagylaltkötő
Előnye, hogy nagyon krémes, jó szerkezetet és állagot biztosít a fagylaltnak, valamint nem engedi olvadni a fagyit. Univerzális fagylaltkötő hideg vagy meleg eljáráshoz.
Összetevők: maltodextrin, sűrítőanyag: carboxi-metil cellulóz, guar-gumi, xanthan.
Adagolás fagylalthoz: 1 liter léfagylalthoz 4g Eisbinder CMC a felhasználandó cukorban elkeverve.
Adagolás piskótához: 4% masszára számítva.Alkalmas fondant, cukormassza, marcipán keményítéséhez.
Átlagos tápérték 100g termékben:
energia: 1080kJ/257kcal;
zsír: 0,1 g, amelyből telített zsírsavak: 0,0 g,
szénhidrát: 48,6 g, amelyből cukrok: 4,5 g,
rost: 41,5 g,
fehérje: 1,0 g;
só: 8,17 g.
Csomag tárolása: Tiszta száraz, hűvös helyiségben tárolandó. Minőségét megőrzi bontatlan csomagolásban, a címkén feltüntetett időpontig.
Kiszerelés: 2 kg/csomag
Származási ország: magyarország
